
Plumcake salato senza uova
Plumcake salato senza uova Ingredienti 130g farina tipo 1 70 g farina di farro 25 g fecola di patate 10g di lievito per torte salate
Gnocchi di patate senza uova con sugo di porri e asparagi, una versione primaverile di un piatto della nostra tradizione italiana.
Per questa versione ho scelto delle verdura che riempie le nostre tavole proprio durante la primavera: gli asparagi verdi.
Ma come preparare questo buonissimo piatto? Per gli gnocchi ho usato l’impasto di gnocchi di patate senza uova.
Ecco qui invece come preparare il sugo di asparagi e porri:
Potete anche scegliere di non frullare e lasciare le verdure intere, ma secondo me un sugo cremoso con gli gnocchi è sempre più piacevole.
Ora che il sugo è pronto non vi resta che cuocere gli gnocchi e poi farli saltare nella padella con il sugo di porri e asparagi. Al momento di servirli vi consiglio un po’ di pecorino grattugiato, o in alternativa del formaggio grana classico.
Buon appetito!!
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