Insalata di fagiolini, pomodori e cipolla rossa

Procedimento

Quando mi dicono che le insalate sono noiose sorrido sempre, a pensarci bene è tra i piatti più creativi e fantasiosi che possiamo realizzare. Un esempio? Questa insalata di fagiolini, pomodori e cipolla rossa.

Questa insalata è davvero facilissima, perfetta come piatto unico o come contorno. Inoltre è davvero molto veloce, l’unica cosa da cuocere infatti sono i fagiolini.

Ho scelto di cuocere i fagiolini al vapore, basteranno circa 15 minuti. Mentre cuociono tagliamo i pomodori (nel mio caso datterini) e la cipolla rossa, l’insalata è praticamente già pronta.
Appena i fagiolini saranno pronti vi basta unirli ai pomodori e alla cipolla, condire con olio sale e pepe e mangiare!!!